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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和踏青酸菜魚推薦

孩子的古箏出了問題，我就打電話給琴行，讓他們派人過來調一下。琴行答應了，我就到樓下等，兩小時過去了不見人來，就再打電話。琴行說你這人咋這樣著急呢？不是在路上嗎？我就忍不住發怒了，失態了，都忘了旁邊小槐樹下收廢品的老牛在干活。 眼鏡有啤酒瓶底厚的老牛，黑馬臉，瘦高個，看人眼睛瞇著。他一邊捆紙殼一邊齜著牙笑：“一般忽悠人的都說在路上，其實還在家。”我和老牛不見外，他收到有點價值的舊書，都會直接送到我家里。他一天活干下來后，就靠在門前的躺椅上翻書，蘸唾沫翻，我都說了他好多次這樣不好，他改不掉。要么就是喝茶，或者和旁邊米店里的小個子陳三下棋，要么就自個兒拉二胡。有一次有個老爺子技癢，回家討來一根笛子，要和他“笑傲江湖”。兩人合奏了一下，老牛停下了，拿過老人的笛子，眼看著他，將剛才的曲子吹了一遍。老人大慚走了，他是省音協的。老牛的老婆是個美人，年近五十了，不比三十四五歲的女子差。有人開玩笑說，你一定是老牛買來的吧？女人笑，可不是，他花一根笛子買來的。 老牛扎好了，拍拍手說：要不我給你調調看？我看了看他的手，說：那你先洗手。老牛洗手隨我上樓。老牛這兒緊緊，那兒松松，這兒撥一下，那里劃一聲。眉頭緊蹙，像是那么回事。十點半時，他抬起頭，酒瓶底晃得我頭暈，他說：準備中飯吧！我喝白酒！ 事情還真就成了。臨了，他彈了一曲《高山流水》，就上席吃飯，吃相兇狠。他埋頭跟一只鵝翅糾纏時，不肯抬頭，悶聲說：給我老婆子送一份飯菜去。 小個子陳三頭大脖子粗，臉的面積驚人。他的米店開了有十年了，生意不好不壞。我跟他說，李嘉誠原來也是開米店的，你要努力才是。他說，賈平凹原來也寫豆腐塊文章——— 關鍵是要快活，李嘉誠有我快活嗎？陳三騎著比他高的后座加寬的電動車送貨，酷似無人駕駛。這是他原話，他敢拿自己開玩笑。敢拿自己短處開玩笑的人一定是自信的。 陳三跟人說故事：“到了那家樓下時，車自行停下，無端下來了陳三，嚇了漂亮的女人一哆嗦。她覺得不禮貌，說：‘陳師傅，我覺得你像一個俠客。’像誰？江南七怪中的一個吧？” 陳三的棋藝下遍小區無敵手。一次在街上遇到擺殘局的，其實是騙局，輸贏挺大。陳三上去了，硬是下贏了。棋局的托兒提酒帶煙找來了，陳三正在和老牛下棋。那人恭敬地叫了一聲三爺，可把我們都笑壞了。陳三也笑，放下棋子說：“終于做了一回爺。”他客客氣氣地對來人說：“您才是爺，我可不敢去街上騙人，還是賣米好，人類將來去火星了，還要吃米，這個行業我是不會放棄的。”那人賠笑道：“有了您，我們就不用騙了啊，真刀實槍，讓人心服口服。”陳三再三不干。 老卞住在我前面一棟，瘦削，臉上斧劈的一樣沒有肉，鼻尖有個鉤，簡直可以掛兩三兩東西。一年前我隔壁的老頭忽然癱瘓了，他兒子家庭困難，可愁壞了，住院門檻費兩千塊錢都交不起。他就想到老卞了。老卞帶著一個長條盒子來了。不一會兒就出來了，一家人跟在后面，千恩萬謝的。 老鮑住在賣散裝酒的那棟房子三樓。那天早上，我聽見一陣陣呼喝聲，原來是偷狗的賊又來了。去年一年，他在我們小區殺了有小十條狗，大伙恨之入骨。偷狗賊風一般跑著，過了陳三米店就到大路，那就抓不到了。這時候老鮑拎著兩條魚迎面走來，大伙叫：“老鮑！偷狗賊！”老鮑側著耳，作仔細聽的架勢：“啊？說啥？”小偷已近前了，老鮑恍然，魚也沒放，一個掃堂腿，小偷栽倒了。后來才知道，十多年前，老鮑是市散打冠軍。 我拿我們小區的事到朋友處吹噓，朋友笑了：“呵呵，身邊都是黃藥師啊，我們這里也差不多，哪個人沒有兩把刷子呢？人活了四五十歲，誰沒有故事呢？”說的也是，人各有天賦，只要藉此能活下去，不自卑，不奢求，按照自己舒服的方式活著，誰都可以成為特立獨行的黃藥師。 >>>更多美文：心情故事

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（一） 致良知， 輕斷行。 知行合一， 共同體。 （二） 有共同信仰的人， 才會有共同體。 知行合一共同體就是 ——知行合一的人的共同信仰！ （三） 東籬撫素琴， 南山賞白云。 西風歌繾綣， 北海念知音。 （四） 同一世界， 同一夢想。 同一追求， 同一信仰。 （五） 樂觀自在是吾鄉， 熱情慷慨有佳釀。 知行合一無掛礙， 此心光明當自強。 （六） 致良知慎獨執著， 輕斷行樂群灑脫。 知行合日月同輝， 斷舍離修成成果。 >>>更多美文：自創詩

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