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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三峽踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺北酸菜魚推薦

朋友圈曬美食文案 1.粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成。廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地的名食在內。地域最廣，用料龐雜，選料精細，技藝精良，善于變化，風味講究，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。潮汕菜故屬閩地，其語言和習俗與閩南相近。 2.初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋。 3.對于美食的熱愛，如果用一句話來形容，那就是：唯美食與愛不可辜負。 4.人間定無可意，怎換得玉膾絲莼。 5.近看，白白嫩嫩的小籠湯包飽滿，潤澤，嗯，看起來就很好吃。瞧，那皮兒是多么的嬌嫩呀，嬌嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小臉蛋兒，輕輕一捏就破碎了。透過外皮兒，你能清清楚楚地看到里面那純美的湯汁兒。 6.臭豆腐干是"熱情好客的"，她總是把濃郁的烈性的香味彌漫在周圍的空氣中，讓人為謀其面，先文其香。 7.鱸肥菰脆調羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。 8.懂得美食的人，不會吃全熟的牛排。懂得愛情的人，不會許諾天長地久。 9.我的夢想是住在食家莊，日日食全食美，夜夜碟碟不休。 10.一籠小籠包上來了，我坐在椅子上，剛蒸完的小籠包發出了一絲淡淡的香氣息。一聞到這種香氣息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。 11.我給大家說幾種蔬菜不知道大家喜不喜歡。炒土豆絲：土豆切絲，水中泡五分鐘，洗去表面的淀粉，表辣椒一個，切絲。鍋里放油燒熱，倒入土豆絲、辣椒絲同炒，放入少量鹽、醋、雞精、味精。炒熟裝盤。 12.安心坐下來吃一碗吧！既便宜又好吃！ 13.會吃者找到一份心的平靜。 14.以菘菜、山、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也。 15.特別好吃的海螺！肉質很緊、韌、潤，鮮美！ 16.我的口水“飛流直下三千尺”了！ 17.你總看到女神自拍美食，偏偏她還怎么吃都不胖。其實她每道菜就吃了一口就放下筷子了。 18.吃小籠包時要慢慢品嘗，用筷子輕輕夾起不要弄破皮。倒上醋，把小籠包放在倒滿醋的碟子里沾幾下，用嘴咬破個小口，先不急著吃，往里頭先吹幾口氣，把湯一下子喝下肚再把皮連肉一起吃下，湯與肉，肉與皮，這絕佳的滋味在嘴里回蕩著，讓人吃了一個還想吃。 19.做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為美味佳肴。 20.豐湖有藤菜，似可敵莼羹。 21.蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對上，蘇東坡信手寫下了一首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。 22.云南的特色美食，我是幾乎沒有嘗到過的。有高原胃口退化的原因，還有精神勝利法的原因，等等。現在已想不起那些味道了。也許有些辣，也許有些酸。也許，似是而非。 23.對于某些人來講，有時候美食，確是一種治愈良藥。 24.對于美食，有時不一定非要四處尋覓。人們圍坐在一起，守著地老天荒，就這樣生活著，何嘗不是一種對美食的純真態度。 25.秀風景，秀美食，秀工作，秀恩愛，秀孩子。打開人人微博朋友圈，似乎都是大家過的都很好。 26.順著人流，我們來到了蒙古烤肉區。這地方可真有意思！煙霧裊裊，服務員們穿著各式蒙古服裝，邊烤肉邊跳舞，快樂得不亦樂乎。看著看著，我也不禁扭動身體跳了起來。這兒的肉可真多，有牛肉，有羊肉，有馬肉，甚至還有駱駝肉！我可從來沒有吃過駱駝肉，不知道是什么滋味，真想嘗一口啊！ 27.我所知道的勇敢，就是可以毫無忌憚地大口吃肉，我所知道的幸福，就是今天飯桌上有肉。 28.媽媽熬的雞湯，白色的，很香，咸味，很好喝。每次媽媽做雞湯，我都拿個小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。 29.“秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚。”在他看來，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這里湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“豐湖有藤菜，似可敵莼羹”。 30.椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。 自己動手做美食的文案 1.做一個熱愛生活的人，把詩情畫意揉進柴米油鹽里，把生活描繪成你喜歡的樣子。 2.世間萬物皆可負，唯美食不可辜負。 3.人間不值得，但我和美食值得。 4.對于吃貨而言，沒有什么事情是碗救不了的。 5.好久沒有曬做飯了，來點兒正能量和幸福感。做完了才覺得自己真的是很有天賦呀！發在朋友圈的圖每一張都非常好看，可能是因為我的手藝好才會做出那么好的菜吧！ 6.同事做的椒鹽雞翅，除了椒鹽被我放多了咸了，其它都很成功，這么久下來發現自己做的食物是越來越難吃，以后很難享受到美食了，害怕嗎？酸甜苦辣咸，我都要往嘴里送，選擇了就不要抱怨，忘記一切煩惱，繼續前進… 7.成都妹兒從小喜愛美食，不單單是體現在愛吃，而是吃過了還要學著自己做。你知道嗎，動手學習制作美食的過程也是一種絕佳的享受呢。每當品嘗著自己親手做成功的美味時，心里美滋滋的。 8.人生苦短，別苦了你的胃。 9.生活的儀式感很重要，忙綠的日子里也要把柴米油鹽的生活過的有詩意。給自己做一頓美食，好好享受。愿自己每天都可以保持愉悅的心情和積極的生活心態。 10.吃貨的快樂你們永遠不懂，那就是有了美食，拋棄一切。 11.千萬不要被周圍的環境給同化，快樂其實很簡單，工作之余，吃著自己做出來的美食也是一種享受。 12.我有一個問題，有一個可愛的女孩最近胖了，但她真的很溫柔很善良，所以她今晚可以吃火鍋嗎？ 13.我曬的美食，可惜你只能看看。 14.自“做”自受，血受……你多久沒給自己做頓飯吃了？一起做飯吧！喜歡的朋友可以關注本人微博，每天一期直播，一起享受美食吧…… 15.知道減肥為了什么嗎，減肥就是為了再吃。 16.曾經滄海難為水，魚香肉絲配雞腿 17.做飯也算是一種天賦了，吃的心花怒放，自己動手豐衣足食。 18.我的夢想是，住在食家莊，日日食全食美，夜夜喋喋不休 19.吃食是一種幸福，品味是一種情趣。 20.南來或北往，愿為一人下廚房。 21.自從有了安寶，好久沒好好下廚了，突然懷念以前精心為家人做飯的時候，這周有時間，計劃起來做大餐陪家人。 22.今天的胃是128G的 23.本廚手藝打敗百分之九十九的人。 24.鍋碗瓢盆的生活，也很幸福。 25.這輩子唯一拿得起，放不下的就是——筷子。 26.天下沒有不散的筵席，但是如果你請客，我可以陪你多吃一會兒。 27.愛的火把在廚房點燃。 28.火鍋炸雞啤酒不是很貴，但是很對胃。 29.吃飯先喝湯，不用請藥方。 30.有一種生活叫做為家人做飯然后看著他們吃光光。 分享美食的幽默文案 1.快樂周末幸福火鍋。 2.當吃貨挺好的，吃著吃著什么都忘了。 3.吃貨有什么不好至少他們對美食的愛是真心。 4.年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。 5.只有吃東西的時候，才會感覺自己是最幸福的人。 6.每一次說減肥只不過是想嚇嚇我的小肉肉們。 7.鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。 8.纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。 9.當一個女生說她要減肥的時候，千萬不要相信，尤其是吃貨，因為說這句話時，她可能剛吃飽。 10.吃貨都是善良的，因為每天只想著吃沒時間去算計別人。 11.沒有什么是一頓飯解決不了的問題，如果有，那就是兩頓 12.我有燒烤和啤酒，就問你跟不跟我走。 13.鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹；蜀酒濃無敵，江魚美可求。 14.人生就是要吃吃吃！穿穿穿！ 15.天下沒有不散的宴席但是如果你請客我可以陪你多吃一會 16.燒賣里碧綠的顏色，透出蒸熟后薄如紙的面皮，猶如翡翠一般。輕輕地咬上一口，皮一點便破，吃到里面由蝦仁、韭菜和雞蛋制成菜茸，爽口清潤。吃下去后嘴里還充滿蝦仁的香味，真可謂齒頰留香。 17.大大地夾了一塊魚肉放入口中，細細地品味著，這魚肉確實鮮美。 18.腦子里裝不下的東西，就用肚子來裝。 19.無竹令人俗，無肉使人瘦。不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。 20.在吃貨的這條不歸路上，人類，從來都不孤單！ 21.吃飽了才有力氣抵抗人世的寂寞和坎坷。 22.開啟源模式，煩惱放下，快想美食進發！ 23.來我的懷里，或者，讓我住進你的胃里，喚醒沉睡的味蕾，與食物相濡以沫。 24.祖國尚未統一，減肥改日再議 25.視體重為無物，視美食為全部。 26.你可能永遠猜不到吃貨會從包里掏出什么放到嘴里。 27.嘴不用來享受美食和親吻居然用來談人生，有病。人生是談不完的，走著看唄。 28.我給大家說幾種蔬菜不知道大家喜不喜歡。炒土豆絲：土豆切絲，水中泡五分鐘，洗去表面的淀粉，表辣椒一個，切絲。鍋里放油燒熱，倒入土豆絲、辣椒絲同炒，放入少量鹽、醋、雞精、味精。炒熟裝盤。 29.像我這樣優秀的人，本該吃肉過一生。 30.吃貨的格言：今天吃喝不努力明天努力找吃喝。 >>>更多美文：文案句子

最近，牙痛已經折磨我兩三周了。牙痛時，不光牙齒會痛，整個頭部的穴位都會痛，吃不了飯，睡不著覺。 年輕時不知牙痛的厲害，所以對別人牙痛，總不以為然。但這次牙痛，除了感覺痛苦之外，還讓我想起父親的那口老牙。從我記事的那年開始，父親口中的牙齒，就已所剩不多了，盡管母親一再催他去補，但他總遲遲不去，理由很簡單——經濟困難，以后再說吧！這“以后”，一直說到他七十三歲去世，那口掉得只剩幾顆門牙的嘴，依然如故。 這也是我痛惜父親的緣故，從五十多歲開始到去世這二十年時間，他那一口老牙齒就是這樣，一顆一顆地，隨著時間的推移，慢慢消失。 或許，每個人從五十歲開始，總會慢慢掉牙并接受牙痛的折磨。這其中，多數人會選擇治療和增植義齒來彌補。母親就是這樣的，當她的牙齒大部分脫落之后，她便省吃儉用地去裝上一套假牙，這套假牙對她日后的生活及生命，起了至關重要的作用。 所以，母親一再催促父親去補牙，至少，吃飯時可以少受牙痛之罪。但父親的理由很簡單——沒有余錢。是的，家庭確實非常困難，父親必須犧牲個人，方能讓母親補牙，讓小女兒、小兒子繼續讀書。在父親的心中，他肯定是很想補牙的，因我常聽他說：“這牙齒，真咬不動了！”但催他去補牙時，還是那一句話——有錢再說吧！ 好在，那個時候只有地瓜和稀飯可以撐飽肚子，一日三餐，囫圇吞棗下去了，對吃飯影響不大。 偶爾弄一點肉類給父親吃，也要燉得爛爛的。他只能用僅有的門牙，慢慢切咬。這種感覺是什么滋味，直到最近牙痛，我才深有體會。用門牙切咬食物，是吃不出多少味道的，只有通過后牙慢慢細嚼，美食的滋味，才會流溢出來。整整二十年間，父親那一口零零落落的牙齒，是很難讓他體會美味的。但他沒有怨言，直到七十三歲去世。 記得有一次，我奉食給父親品嘗，他說：“算了，咬不下了，有地瓜稀飯就可以。”那個時候，我年少有一口好牙，自然無法體會父親的痛楚——有好的東西誰不想吃？我學著母親催他去補牙，但只是學學嘴而已，無法踐行。常記得母親對我說：“你爸喜歡地瓜，地瓜出了，人就胖了。”那是因為父親的牙齒，只能享受地瓜的美味。 所以我常說：成熟，是一件很不容易的事，它需要時間，需要切身體會。父親的年齡和我相隔一個輩分，當我開始牙痛，無法咬下食物時，我才懂得，父親老掉牙的生活歲月，是何等艱辛。如果不是經濟困難，望著一桌食物，誰不想有一口好牙齒呢？ 父親離開我們已經近三十年了。這次牙痛，讓我下定決心對這口牙齒，進行一次大規模的整治，以確保能有更多時光享受美好。顯然，這次牙痛，也讓我深深感悟：盡管我們有錢修補自己的牙齒，卻無力為失去的父親，修補那段曾經貧寒、艱澀的往昔！ >>>更多美文：親情文章

我確切地感受到，草的生命力實在太強。韭菜畦上，草長得像韭菜一樣，簡直分辨不出；苘蒿、莧菜、小白菜、空心菜地里，它們長得比菜還高；至于田溝和院墻根下，雖然土踩得很板，或者全是磚塊瓦礫，它們也能勃勃生長。 幾天不進園，草就連成片。你鋤它們，薅它們，它們像是弱者，只有挨打的份。可是它們耗你，軟弱而又強硬地與你對抗。不知道一棵草會結多少顆籽，會作幾批發芽。它們像是敢死隊，一撥撥地沖鋒。當你把一生的時間用完，它們又長出來。你如果下辣手，用除草劑噴它們，它們將會全軍覆沒，可是地下的生物都會死掉，地也會停止呼吸，硬得如同鐵板。 我母親是村子里數一數二的能人，她有空就到田里薅草，像個高手，把全田的雜草都打倒了。可是她去世不久，它們又都爬起來，瘋狂反撲，結果把大蒜全部遮蔽。次年初夏，我們連蒜種的價錢都沒撈上來。 偶爾想到菜園里的語文，真是奇妙。比如薅草與薅稻，行為的對象明顯不同，卻是一個意思，前者是用手拔去雜草，后者還是用手拔去雜草。就像“中國小將大敗對手”與“中國小將大勝對手”一樣，反正都是你贏。薅草與鋤草也不是一個概念，前者猶如徒手肉搏，后者則是借用工具。 其實無論是鋤是薅，草根都沒死掉，它們蟄伏在土里，窺聽地面上的動靜。比如禾本科的幾種草，狗尾草啊，蟋蟀草啊，都是如此。夜晚，或者雨天，趁著沒人，試探地拱出地面，發一個芽，生兩片葉，然后突然開花、結籽，前仆后繼，生生不息。它們和人比耐心，比毅力。 除草像拍武打片，草們是打不敗，殺不絕的。 如果讓上帝評判，雜草的智商肯定不比人低。 有時會想到草與人的關系。我一遍遍地除草，實際上是跟草爭地盤。這里本來也是它們的家，我像開發商，把土著居民，變成了無家可歸的人。所以我絕不用除草劑，一是因為對土地有害，還有一點，是出于對草們的尊重。 我留下草，與它們對弈，其實也是對自然的欣賞，對生活的品味。菜園如同一艘漂浮在時光中的船，我愿意作為一名船員，慢慢劃槳，優雅老去。 >>>更多美文：隨筆美文

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